Te is a legjobb palacsinta recept
nyomában vagy? Mutatunk neked két receptet, amik nemcsak az ízük, hanem a
változatos elkészítési módjaik miatt lesznek nagyon különlegesek. Mindenképp
érdemes kipróbálni az egyiket. Készülj fel, hogy megízleld életed legjobb
palacsintáját. 
De honnan is ered amúgy ez a palacsinta-mánia?
A palacsinta története több száz évre nyúlik vissza a történelembe, szóval ezt az ízletes reggelit (vagy desszertet) a középkorban az emberek is élvezték. Számtalan palacsinta recept létezik, mely függhet akár a régió kultúrájának történetétől és a rendelkezésre álló összetevőktől. Az első hivatalos palacsinta recept a tizenhatodik századig nyúlik vissza, melyet egy holland szakács készített. Az alapanyagok között szerepelhetett akkoriban a kukoricadara, liszt, vagy akár a burgonya is – minden attól függött, hogy mi volt elérhető akkoriban.
A világ minden táján a különféle kultúráknak megvannak a saját változatai a palacsinta elkészítésének. Franciaországban Crêpe néven ismert. Az ausztrálok gyakran desszertként fogyasztják el őket reggeli helyett. A németek szalagokra vágják és leves mellé eszik. A svéd emberek ismertek arról, hogy kisütik serpenyőben vagy megsütik a palacsintát, valamint gyümölcs- és tejszínhabbal töltik meg őket. Szóval elég széles körben ismerik és szeretik a palacsintát világszerte, attól függetlenül, hogy más az elkészítése és az íze. A legjobb palacsinta recept megtalálása így elég egyszerű lehet, azonban mérlegelni kell, hogy Te pontosan melyiket szeretnéd elkészíteni? Magyarországon például a vékony tésztájú palacsintához vagyunk hozzászokva, ami nagyon hasonlít a francia Crêpe-hez, de már egyre elterjedtebb az amerikai, vastag tésztájú verzió is.
Tudtad, hogy:
- a rómaiak készítették valószínűleg elsőnek el a
palacsintát? Tejből, lisztből, tojásból és fűszerekből kisütötték, majd forrón eladták
őket a piacok terein. Szirup helyett pedig mézet használtak az édesítéshez.
Eléggé ötletes, nem?
- az Egyesült Királyságban, Írországban és Ausztráliában a Palacsinta napját is ünneplik? Mivel nagyböjt előtt ünneplik meg a Palacsinta napot, a szokás célja az volt eredetileg, hogy minden cukor, zsír és tojás tartalék elfogyjon a kamrából, hogy még véletlenül se essenek kísértésbe.
- 1935-ben a Vogue c. magazin elmondta az olvasóknak, hogy “a palacsinta nehéz étel, és egyáltalán nem érdemes enni, kivéve, ha papírvékony és zamatos aromájú”. Azonban úgy tűnik, hogy mára meggondolták magukat – receptet kínálnak gluténmentes csokoládés banános palacsintákhoz online.
Ha van egy kis időd hétvégén, akár reggelire is elkészítheted ezeket a recepteket, habár a reggeli palacsinta Magyarországon nem túl divatos, és nem is igazán vagyunk hozzászokva a reggeli édességekhez, de pofonegyszerű elkészítése miatt akár egy délelőtti nasiként is elkészíthetjük. Ráadásul az összetevőkkel sem kell túl sokat bajlódni, mivel könnyen összegyűjthetők, és általában mindennap találkozunk velük a konyhában. Természetesen, ha a töltelékhez kellenek különleges alapanyagok, mint például juharszirup, vagy csokiszirup, akkor azt mindenképp szerezzük be az elkészítés előtt.
Puha amerikai házi-palacsinta
Hozzávalók
Csupán néhány egyszerű összetevőre van szükség a legjobb palacsinta recept elkészítéséhez. Íme:
- 2 csésze (260 g) általános liszt
- 4 evőkanál (52 g) cukor
- 4 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 1 nagy tojás
- masfél csésze (360 ml) tej
- 4 evőkanál (56 g) vajat megolvasztva, majd kissé lehűtve
- 2 teáskanál vaníliaaroma
Ugye, hogy nálad is alapból megvannak ezek az egyszerű
összetevők? Na látod! 
Elkészítése
Keverd össze a száraz (tehát a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót egy nagy tálba) és a nedves összetevőket (a tojást, a tejet, a vajat és a vaníliaaromát) külön-külön, majd tedd őket ugyanabba a tálba, és óvatosan keverd őket össze. De valóban, csak nagyon finom mozdulatokkal csináld, mivel Te sem szeretnéd, hogy túl kemény legyen a palacsinta, igaz?
Ha néhány apró csomót találsz a palacsinta tésztában, semmi gond, ez teljesen normális! Hagyd állni egy kicsit, miközben hevíted a serpenyőt, hogy kicsit lazuljon a tészta. Közepes vagy alacsony hőfok elegendő lesz, majd hevíts a serpenyőben egy kevés vajat, hogy majd abban süsd ki a finom palacsintát. Kisütés előtt ismét keverd meg óvatosan, hogy a nagyobb csomók eltűnjenek.
Kezdődhet a sütés! Önts egy keveset a serpenyőbe a palacsinta tésztából (ez attól függ, hogy mekkora átmérőjű serpenyőd van, de kb. 3 evőkanál), majd mikor látod, hogy buborékok kezdenek látszódni a tetején, és a szélét is megkapja kicsit (de nem megégeti), forgasd meg, és süsd még egy kicsit, de ne túl sokáig! Ha már nagyjából aranyszínű, le is veheted a tűzről, és jöhet a következő adag.
Végül jöhet a tálalás: a töltelék már csak igazán tőled függ, hiszen sokan az egyszerű lekvárt, vagy kakaóport választják, de rendkívül elterjedt a fahéjas reszelt almás és túrós is Magyarországon.
Tippek a tökéletes házi palacsinta receptekhez:
- Ne keverd túl a palacsintát. Ha túl sokáig kavargatod a tésztát, bekeményedhet.
- Sima felületű serpenyőt használj. A boltokban már lehet kapni kimondotton palacsintához készült serpenyőket is.
- Próbálj kicsit kisebb méretű palacsintákat készíteni, mivel azt könnyebb lesz megforgatni.
- Ha sütés közben megjelentek a buborékok a palacsintán, készen áll a forgatásra.
- A tészta bekeverésénél adhatunk hozzá még némi extra alapanyagokat, mint például csokidarabkákat vagy reszelt almát.
Tökéletes házi-palacsinta
Hozzávalók
- másfél csésze liszt
- 2 evőkanál cukor
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál só
- 1 csésze tej
- 2 nagy tojás
- 1/4 csésze olvasztott vaj
Elkészítése
Egy nagy keverőtálban szitáljuk össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbonát és a sót.
Keverd össze a tejet, a tojást és az olvasztott vajat.
Hevíts egy lapos serpenyőt közepes-magas hőfokon.
Meríts 1/4 csésze palacsinta tésztát a serpenyőre. Hagyd a palacsintát sülni, amíg buborékok képződnek rajta, majd fordítsd meg.
Süsd addig a másik oldalán, míg aranybarna lesz. Tálald ízlés szerint.
Mi magunk is elkészítettük és néztünk még több és több
receptet, de mivel elég hasonlóak voltak, szerintünk ezt a két receptet megéri
kiemelni és elkészíteni, ha a legjobb palacsinta recept keresésében vagy. Ha
van kedved, oszd meg velünk a legjobb palacsinta recepted!