Legjobb palacsinta recept – 2 nagyszerű elkészítési mód

1. kép - a legjobb palacsinta recept eltérő lehet kultúránként

1. kép - a legjobb palacsinta recept eltérő lehet kultúránként

Te is a legjobb palacsinta recept nyomában vagy? Mutatunk neked két receptet, amik nemcsak az ízük, hanem a változatos elkészítési módjaik miatt lesznek nagyon különlegesek. Mindenképp érdemes kipróbálni az egyiket. Készülj fel, hogy megízleld életed legjobb palacsintáját. 😊

De honnan is ered amúgy ez a palacsinta-mánia?

A palacsinta története több száz évre nyúlik vissza a történelembe, szóval ezt az ízletes reggelit (vagy desszertet) a középkorban az emberek is élvezték. Számtalan palacsinta recept létezik, mely függhet akár a régió kultúrájának történetétől és a rendelkezésre álló összetevőktől. Az első hivatalos palacsinta recept a tizenhatodik századig nyúlik vissza, melyet egy holland szakács készített. Az alapanyagok között szerepelhetett akkoriban a kukoricadara, liszt, vagy akár a burgonya is – minden attól függött, hogy mi volt elérhető akkoriban.

A világ minden táján a különféle kultúráknak megvannak a saját változatai a palacsinta elkészítésének. Franciaországban Crêpe néven ismert. Az ausztrálok gyakran desszertként fogyasztják el őket reggeli helyett. A németek szalagokra vágják és leves mellé eszik. A svéd emberek ismertek arról, hogy kisütik serpenyőben vagy megsütik a palacsintát, valamint gyümölcs- és tejszínhabbal töltik meg őket. Szóval elég széles körben ismerik és szeretik a palacsintát világszerte, attól függetlenül, hogy más az elkészítése és az íze. A legjobb palacsinta recept megtalálása így elég egyszerű lehet, azonban mérlegelni kell, hogy Te pontosan melyiket szeretnéd elkészíteni? Magyarországon például a vékony tésztájú palacsintához vagyunk hozzászokva, ami nagyon hasonlít a francia Crêpe-hez, de már egyre elterjedtebb az amerikai, vastag tésztájú verzió is.

Tudtad, hogy:

  • a rómaiak készítették valószínűleg elsőnek el a palacsintát? Tejből, lisztből, tojásból és fűszerekből kisütötték, majd forrón eladták őket a piacok terein. Szirup helyett pedig mézet használtak az édesítéshez. Eléggé ötletes, nem? 😊
  • az Egyesült Királyságban, Írországban és Ausztráliában a Palacsinta napját is ünneplik? Mivel nagyböjt előtt ünneplik meg a Palacsinta napot, a szokás célja az volt eredetileg, hogy minden cukor, zsír és tojás tartalék elfogyjon a kamrából, hogy még véletlenül se essenek kísértésbe.
  • 1935-ben a Vogue c. magazin elmondta az olvasóknak, hogy “a palacsinta nehéz étel, és egyáltalán nem érdemes enni, kivéve, ha papírvékony és zamatos aromájú”. Azonban úgy tűnik, hogy mára meggondolták magukat – receptet kínálnak gluténmentes csokoládés banános palacsintákhoz online.

Ha van egy kis időd hétvégén, akár reggelire is elkészítheted ezeket a recepteket, habár a reggeli palacsinta Magyarországon nem túl divatos, és nem is igazán vagyunk hozzászokva a reggeli édességekhez, de pofonegyszerű elkészítése miatt akár egy délelőtti nasiként is elkészíthetjük. Ráadásul az összetevőkkel sem kell túl sokat bajlódni, mivel könnyen összegyűjthetők, és általában mindennap találkozunk velük a konyhában. Természetesen, ha a töltelékhez kellenek különleges alapanyagok, mint például juharszirup, vagy csokiszirup, akkor azt mindenképp szerezzük be az elkészítés előtt.

1. kép – a legjobb palacsinta recept eltérő lehet kultúránként

Puha amerikai házi-palacsinta

Hozzávalók

Csupán néhány egyszerű összetevőre van szükség a legjobb palacsinta recept elkészítéséhez. Íme:

  • 2 csésze (260 g) általános liszt
  • 4 evőkanál (52 g) cukor
  • 4 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál só
  • 1 nagy tojás
  • masfél csésze (360 ml) tej
  • 4 evőkanál (56 g) vajat megolvasztva, majd kissé lehűtve
  • 2 teáskanál vaníliaaroma

Ugye, hogy nálad is alapból megvannak ezek az egyszerű összetevők? Na látod! 😉

Elkészítése

Keverd össze a száraz (tehát a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót egy nagy tálba) és a nedves összetevőket (a tojást, a tejet, a vajat és a vaníliaaromát) külön-külön, majd tedd őket ugyanabba a tálba, és óvatosan keverd őket össze. De valóban, csak nagyon finom mozdulatokkal csináld, mivel Te sem szeretnéd, hogy túl kemény legyen a palacsinta, igaz?

Ha néhány apró csomót találsz a palacsinta tésztában, semmi gond, ez teljesen normális! Hagyd állni egy kicsit, miközben hevíted a serpenyőt, hogy kicsit lazuljon a tészta. Közepes vagy alacsony hőfok elegendő lesz, majd hevíts a serpenyőben egy kevés vajat, hogy majd abban süsd ki a finom palacsintát. Kisütés előtt ismét keverd meg óvatosan, hogy a nagyobb csomók eltűnjenek.

Kezdődhet a sütés! Önts egy keveset a serpenyőbe a palacsinta tésztából (ez attól függ, hogy mekkora átmérőjű serpenyőd van, de kb. 3 evőkanál), majd mikor látod, hogy buborékok kezdenek látszódni a tetején, és a szélét is megkapja kicsit (de nem megégeti), forgasd meg, és süsd még egy kicsit, de ne túl sokáig! Ha már nagyjából aranyszínű, le is veheted a tűzről, és jöhet a következő adag.

Végül jöhet a tálalás: a töltelék már csak igazán tőled függ, hiszen sokan az egyszerű lekvárt, vagy kakaóport választják, de rendkívül elterjedt a fahéjas reszelt almás és túrós is Magyarországon.

Tippek a tökéletes házi palacsinta receptekhez:

  • Ne keverd túl a palacsintát. Ha túl sokáig kavargatod a tésztát, bekeményedhet.
  • Sima felületű serpenyőt használj. A boltokban már lehet kapni kimondotton palacsintához készült serpenyőket is.
  • Próbálj kicsit kisebb méretű palacsintákat készíteni, mivel azt könnyebb lesz megforgatni.
  • Ha sütés közben megjelentek a buborékok a palacsintán, készen áll a forgatásra.
  • A tészta bekeverésénél adhatunk hozzá még némi extra alapanyagokat, mint például csokidarabkákat vagy reszelt almát.

Tökéletes házi-palacsinta

Hozzávalók

  • másfél csésze liszt
  • 2 evőkanál cukor
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1/2 teáskanál só
  • 1 csésze tej
  • 2 nagy tojás
  • 1/4 csésze olvasztott vaj

Elkészítése

Egy nagy keverőtálban szitáljuk össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbonát és a sót.

Keverd össze a tejet, a tojást és az olvasztott vajat.

Hevíts egy lapos serpenyőt közepes-magas hőfokon.

Meríts 1/4 csésze palacsinta tésztát a serpenyőre. Hagyd a palacsintát sülni, amíg buborékok képződnek rajta, majd fordítsd meg.

Süsd addig a másik oldalán, míg aranybarna lesz. Tálald ízlés szerint. 😊

2. kép – az amerikai vastag tésztájú palacsinta is elterjedőben van

Mi magunk is elkészítettük és néztünk még több és több receptet, de mivel elég hasonlóak voltak, szerintünk ezt a két receptet megéri kiemelni és elkészíteni, ha a legjobb palacsinta recept keresésében vagy. Ha van kedved, oszd meg velünk a legjobb palacsinta recepted! 😊

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *